8 Bahan Ini Bisa Jadi Alternatif Membuat Kue Sebagai Pengganti Telur

TitikNOL - Perayaan Idul Fitri mungkin tak bisa lepas dari aneka kue. Sajian ini biasa dihidangkan saat open house atau jadi hantaran bersama kartu ucapan Lebaran. Pengusaha atau pedagang kue mungkin saat ini sedang laris manis melayani pesanan. Namun, ada pula mereka yang punya tradisi membuat kue sendiri.

Salah satu bahan dasar dalam membuat kue adalah telur. Entah digunakan kuning telur, putih telur atau keduanya, telur punya peranan penting dalam pembuatan kue. Jelang Idul Fitri biasanya harga barang kebutuhan pokok menanjak. Telur pun bisa saja terkena imbasnya.

Oleh karena itu, berikut 8 bahan alternatif pengganti telur untuk membuat kue dilansir dari Huffington Post. Jika ada pepatah, tak ada rotan akar pun jadi, maka dalam hal ini pepatahnya jadi tak ada telur, 8 bahan ini pun jadi (dapat digunakan).

1. Pisang

Pisang yang ditumbuk atau dihaluskan rasanya manis dan lembut. Pisang bisa jadi bahan yang baik untuk membuat kue. Pisang akan memberikan rasa pada kue Anda, sehingga kue punya rasa dan aroma pisang yang khas. Gunakan seperempat cangkir pisang tumbuk sebagai pengganti satu butir telur.

2. Tahu Sutera

Jika pisang bisa membuat kue Anda punya rasa dan aroma , maka tahu sutera tidak punya keduanya. Kebalikannya, tahu tak akan memengaruhi rasa dan aroma kue, sehingga kue tetap dengan rasa dan aroma yang diinginkan. Tak sulit menghaluskannya bersama bahan lain, karena tekstur tahu sutera lembut dan mudah hancur. Tahu sutera bisa jadi pengganti telur untuk membuat kue brownies atau roti yang simpel sekalipun. Seperempat cangkir tahu sutera, bisa menggantikan satu butir telur.

3. Kacang Chickpea

Kacang chickpea sering jadi campuran sup atau salad. Kacang ini berasal dari Mediterania. Bentuknya bulat dengan kedua ujungnya yang runcing. Kacang chickpea biasa dijual dalam bentuk kaleng atau kering. Jika membeli kacang chickpea kaleng, gunakan air kacang saja. Namun jika membeli chickpea kering, rendam terlebih dahulu dengan air. Tiga sendok makan air rendaman kacang chicpea atau aquafaba, bisa menggantikan satu butir telur.

4. Saus Apel

Seperti pisang, teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, membuat saus apel bisa jadi bahan alternatif pengganti telur. Jika menggunakan bahan ini, sesuaikan gula yang akan dipakai, karena saus apel sudah punya rasa manis yang Anda perlukan dari gula. Tak perlu mengolah terlebih dahulu, saus akan mudah bercampur dengan bahan lain. Gunakan sepertiga cangkir saus, untuk menggantikan satu butir telur.

5. Biji Rami

Biji rami atau flax seeds adalah benih atau biji bunga flax (Linium Usistatissinum). Pengolahannya seperti kacang chickpea, tapi bedanya biji rami digunakan bersama airnya. Satu butir telur dapat digantikan dengan satu sendok makan biji rami dan tiga sendok makan air.

6. Biji Chia

Baik biji rami maupun biji chia, mereka sama-sama mampu menciptakan tekstur kenyal pada kue. Penggunaannya pun sama, yakni campur satu sendok makan biji chia dengan tiga sendok makan air untuk mengganti satu butir telur.

7. Cuka dan Baking Soda

Kombinasikan satu sendok teh baking soda dengan satu sendok makan cuka putih atau cuka apel.

8. Pati dari Umbi-umbian

Sari pati dari tanaman arrowroot, jagung dan kentang bisa jadi alternatif. Campur dua sendok makan sari pati pilihan Anda dengan tiga sendok makan air, lalu satu butir telur pun tergantikan.

Berita ini telah tayang di Cnnindonesia.com, Kamis 15 Juni 2017 dengan judul Delapan Alternatif Bahan Pengganti Telur Untuk Membuat Kue