Cara Memilih Sayuran yang Baik

TitikNOL - Dalam pengklasifikasiannya, sayuran digolongkan dalam empat kelompok adalah:

1. Daun-daunan
2. Sayuran buah
3. Kacang-kacangan atau dikenal sebagai polong
4. Umbi-umbian

Berikut ini tips memilih sayuran yang baik berdasarkan kelompok tersebut:

1. Daun-daunan
Sayuran daun-daunan contohnya bayam dan kangkung, yang harus diamati sebelum membeli sayur daun-daunan:

 Tulang daun kelihatan amat jelas
 Bisa dengan gampang dipatahkan batangnya
 Daun itu utuh secara keseluruhan
 Warnanya tidak boleh kusam, pilihlah yang berwarna cerah tetapi jangan yang sudah menguning
 Daun yang bolong-bolong adalah tanda bekas dimakan ulat, artinya itu adalah daun yang sehat, bebas dari pestisida

2. Sayuran Buah
Sayuran buah yang paling populer adalah tomat. Pilihlah sayuran buah dengan memperhatikan hal-hal sebagai berikut:

 Baunya jangan yang busuk
 Jangan ada bekas-bekas lubang
 Tidak adanya bekas goresan
 Tidak terlalu lunak

3. Kacang-kacangan (Polong)
Kacang-kacangan merupakan sayuran yang memiliki kandungan protein nabati. Contohnya adalah kacang hijau, kacang kedelai, kacang kapri, kacang tanah, kacang merah, dan sebagainya. Pilihlah polong dengan karakteristik di bawah ini.

 Jangan yang berlubang
 Hijau tua (untuk kacang yang berwarna hijau)
 Biji polongnya belum terlalu jelas ketika diamati
 Tidak ada lendirnya
 Bisa dipatahkan secara gampang
 Yang masih muda
 Jangan yang ada bintik-bintiknya

4. Umbi-umbian
Tips memilih umbi-umbian:

 Tidak mempunyai lubang
 Tidak ada airnya (tidak berair)
 Tidak memiliki memar
 Jangan yang memiliki goresan-goresan
 Ubi tersebut lumayan keras

Umbi yang biasa digunakan dalam memasak sayur atau teman daging adalah kentang. Selain kentang, umbi lain yang terkenal adalah bawang merah dan putih. Selain memperhatikan ciri di atas, yang penting pilih bawang yang segar, jangan yang keriput. (Adv)